Kapustnica bola bez mäsa, klobások, či zásmážky. Majonézový šalát bol naozaj skvelý, pričom majonézu som si pripravila z kešu orieškov a "rybu" (zeler) som obalila síce v múke (bezlepkovej), ale nepoužila som žiadne vajíčka.
Tak čo vyskúšate túto večeru na Silvestra? :) S radosťou Vám poskytnem recepty! :)
Kapustnica (vegan)
Čo budeme potrebovať?
500g kyslej kapusty
1 hrnček hríbov (namočených vo vode pred varením min. 30 minút)
6 sušených sliviek
1 čili papričku
3 strúčiky cesnaku
2 ČL sladkej červenej papriky
Himalájsku soľ
Korenie
Postup:
1. Do hrnca pridáme kyslú kapustu (vodu necedíme ale pridáme tiež), zalejeme ju dostatkom vody a dáme variť.
2. Kapustu privedieme k varu a keď sa nám zdá už mäkšia, pridáme hríby, sušené slivky a čili papričku.
3. Na konci kapustnicu dochutíme - himalájska soľ, korenie, paprika a vytlačíme cesnak.
4. Povaríme ešte 5 minútiek a je hotovo!
TIP: Niektorí obľubujú kapustnicu aj so smotanou - samozrejme, že aj toto je možné. Môžete použiť sójovú smotanu - kúpite už skoro v každých potravinách, alebo v bioobchode.
Obaľovaný zeler s majonézovým (kešu) šálátom
Čo budeme potrebovať ?
Majonéza:
200 g cez noc namočených kešu orieškov
3 strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja
2 ČL himalíjskej soli
1 ČL horčice
1/2 šálky vody z uhoriek
Šalát zemiakový:
5 väčších uvarených zemiakov
1 cibuľa
2 PL olivového oleja
1 pohár mrkvy s hráškom (kúpite v potravinách)
4 uhorky sterilizované
1 PL horčice
Soľ
Korenie
Voda z uhoriek
Postup majonéza :
1. Kešu si scedíme a pridáme do misy.
2. Pridáme k nim olej a vodu z uhoriek. Vymixujeme do hladka, môže to však chvíľu trvať.
3. Na záver pridáme soľ, horčicu a pretlačený cesnak.
Postup šalát:
1. Uvarené zemiaky si ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska.
2. Pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, mrkvu s hráškom a na malé kúsky nakrájanú uhorku.
3. Olivový olej, horčicu, vodu z uhoriek pridáme tiež a poriadne premiešame.
4. Pridáme kešu majonézu, premiešame znovu a na záver dochutíme soľou, či korením.
Obaľovaný zeler:
1 väčší zeler (ošúpaný)
Bezlepková múka
4 PL mletých ľanových semienok
Vločky
Korenie na grilovanie rýb
Himalájska soľ
Korenie na grilovanie rýb
Himalájska soľ
Postup:
1. Zeler si nakrájame na hrubšie koliečka a dáme variť do osolenej vody. Varíme kým nezmäkne.
2. Následne ho necháme vychladnuť.
3. Ľanové pomleté semienka si zmiešame s vodou + korenie na ryby, soľ.
4. Obaľujeme nasledovne : múka - ľanové semienka - vločky.
5. Vysmážame na miernom ohni a olivovom oleji.