Vianočný špeciál

Ako ste už mohli postrehnúť na mojej stránke na Facebooku, na Vianoce som síce jedla kapustnicu a majonézový šalát s "rybou", avšak pripravila som to trošku inak.

Kapustnica bola bez mäsa, klobások, či zásmážky. Majonézový šalát bol naozaj skvelý, pričom majonézu som si pripravila z kešu orieškov a "rybu" (zeler) som obalila síce v múke (bezlepkovej), ale nepoužila som žiadne vajíčka.

Tak čo vyskúšate túto večeru na Silvestra? :) S radosťou Vám poskytnem recepty! :)

Kapustnica (vegan) 

Čo budeme potrebovať? 

500g kyslej kapusty 

1 hrnček hríbov (namočených vo vode pred varením min. 30 minút)

6 sušených sliviek 

1 čili papričku 

3 strúčiky cesnaku

2 ČL sladkej červenej papriky 

Himalájsku soľ 

Korenie 

Postup: 

1. Do hrnca pridáme kyslú kapustu (vodu necedíme ale pridáme tiež), zalejeme ju dostatkom vody a dáme variť. 

2. Kapustu privedieme k varu a keď sa nám zdá už mäkšia, pridáme hríby, sušené slivky a čili papričku. 

3. Na konci kapustnicu dochutíme - himalájska soľ, korenie, paprika a vytlačíme cesnak. 

4. Povaríme ešte 5 minútiek a je hotovo!

TIP: Niektorí obľubujú kapustnicu aj so smotanou - samozrejme, že aj toto je možné. Môžete použiť sójovú smotanu - kúpite už skoro v každých potravinách, alebo v bioobchode. 

Obaľovaný zeler s majonézovým (kešu) šálátom

Čo budeme potrebovať ? 

Majonéza: 

200 g cez noc namočených kešu orieškov 

3 strúčiky cesnaku

2 PL olivového oleja

2 ČL himalíjskej soli

1 ČL horčice 

1/2 šálky vody z uhoriek 

Šalát zemiakový: 

5 väčších uvarených zemiakov 

1 cibuľa 

2 PL olivového oleja

1 pohár mrkvy s hráškom (kúpite v potravinách)

4 uhorky sterilizované

1 PL horčice 

Soľ 

Korenie 

Voda z uhoriek 

Postup majonéza :

1. Kešu si scedíme a pridáme do misy. 

2. Pridáme k nim olej a vodu z uhoriek. Vymixujeme do hladka, môže to však chvíľu trvať. 

3. Na záver pridáme soľ, horčicu a pretlačený cesnak. 

Postup šalát: 

1. Uvarené zemiaky si ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska. 

2. Pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, mrkvu s hráškom a na malé kúsky nakrájanú uhorku. 

3.  Olivový olej, horčicu, vodu z uhoriek pridáme tiež a poriadne premiešame. 

4. Pridáme kešu majonézu, premiešame znovu a na záver dochutíme soľou, či korením. 

Obaľovaný zeler:

1 väčší zeler (ošúpaný)

Bezlepková múka

4 PL mletých ľanových semienok

Vločky
Korenie na grilovanie rýb
Himalájska soľ

Postup: 

1. Zeler si nakrájame na hrubšie koliečka a dáme variť do osolenej vody. Varíme kým nezmäkne. 

2. Následne ho necháme vychladnuť. 

3. Ľanové pomleté semienka si zmiešame s vodou + korenie na ryby, soľ.

4. Obaľujeme nasledovne : múka - ľanové semienka - vločky. 

5. Vysmážame na miernom ohni a olivovom oleji. 

Orechové rožky s horkou čokoládou

Tento rok som sa vrhla do pečenia, avšak zvolila som inú alternatívu, že sa ich pokúsim pripraviť zdravšie, nech nás potom nebolia bruchá! :) 

Pozerala som recept na vanilkové rožky - no lenže tam ide biela múka, Cera a neviem čo všetko. A na záver to obalíte v práškovom cukre - "hotová katastrofa"! :) 

Tak tu je môj recept na - orechové rožky s horkou čokoládou! 

Čo budeme potrebovať? 

250g bezlepkovej UNI múky (kúpite aj v BILLE) 
4 PL ľanových semienok  (pomletých)
3 PL Yacon prášku ( je sladidlo, ktoré sa získava z rastliny, ktorá rastie v Andách a je príbuzná slnečnici. Reguluje obranyschopnosť organizmu, nezvyšuje hladinu krvného cukru, potlačuje hnilobné procesy a tvorbu toxínov v črevách. Upravuje črevnú mikroflóru, znižuje cholesterol, upravuje krvný tlak, pôsobí preventívne proti civilizačným chorobám, spomaľuje stárnutie, podporuje liečbu osterporózy a je vhodný ako výživový doplnok pri chudnutí.)
Môžete si ho objednať na tomto webe : http://www.hmmm.sk/collections/vegalife-sladidla/products/yacon-prasok

1PL kokosového nektáru (má nízky glykemický index, je vhodnejší aj pre cukrovkárov.
http://www.hmmm.sk/collections/vegalife-coconut/products/kokosovy-nektar)
5 PL kokosového oleja (http://www.hmmm.sk/collections/vegalife-coconut/products/panensky-kokosovy-olej)

Na polevu:
90% horkú čokoládu 
1 PL kokosového oleja


Postup : 

1. Zmiešame si v mise všetky suroviny a spracujeme si ich na cesto. 
2. Z pripraveného cesta tvarujeme malé rohlíčky, ktoré pokladáme na papier na pečenie. 
3. Rohlíčky dáme piecť do trúby na 180 stupňov a pečieme ich 14 minút. 
4. Keď ich vytiahnete von bude sa Vám zdať, že sú ešte neni hotové lebo budú stále mäkké, preto ich treba odložiť na chladné miesto minimálne na 30 minút.
5. Necháme roztopiť čokoládu aj s kokosovým olejom. 
6. Keď máme rohlíčky vychladnuté necháme ich stále na plechu a polievame ich čokoládou. 
7. Znovu dáme stuhnúť na chladné miesto. 

A je hotovo! 

Najprv keď som ich začala robiť som mala celkom aj (poviem pravdu) strach, že čo som si to zase vymyslela. Ale stále sa držím hesla, že keď človek neskúsi - nevie! :)
A v konečnom dôsledku som rada, lebo chutia famózne! :) 

Krásne Vianoce prajem! 

Simi

Vianočné ne/pečenie - čokoládové guľky

Najkrajšie obdobie roku je tu! :) Už od mala milujem Vianoce, je to naozaj krásny čas.

Na čom som si však nikdy nepotrpela boli vianočné koláče - nehovorím zase, že by som žiadny neochutnala. Poznáte to, určite aj Vy, že po Vianociach ste sa postavili na váhu a teda s hrôzou ste zistili, že všetká ta papanica sa odrazila aj na Vašej váhe! :)

Nuž ale čo s tým spraviť ? Mám pre Vás malý nápad - budem pridávať recepty na vianočné koláčiky založené na zdravých surovinách. 

Ako prvé som pripravila tieto čokoládové skoro RAW guľky (chutia niečo medzi nutelou a mliečnou čokoládou) ! :) 

Čo budeme potrebovať na 33 guliek? 

200 g mandlí 

2 PL lyžice holandského kakaa

6 fíg 

1/2 horkej 90% čokolády (nastrúhanej) 

1 PL Quinoa sirupu ( tento sirup je vyrobený z kráľovskej Quinoi, je bezlepkový a má nízky obsah sacharidov a svojou chuťou pripomína vanilku! Môžete si ho objednať na tejto stránke : 

http://www.hmmm.sk/collections/quinua-real/products/bio-sirup-quinoa-real-250g )

2 PL Kokosového  panenského oleja(kokosový olej prirodzene neobsahuje cholesterol, je bohatý na minerály a obsahuje 50% kyseliny laurovej, ktorú môžete nájsť v materskom mlieku. Môžete ho využiť nielen na varenie ale tiež na telo - telo, vlasy, pleť, opalovanie. :) 

Môžete si ho objednať na tejto stránke : 

http://www.hmmm.sk/collections/vegalife-coconut/products/panensky-kokosovy-olej)

  

Teraz pozor tento recept je strašne náročný na prípravu! Ale nie srandujem - v jednoduchosti je krása! :) 

1. 200 g mandlí si pomelieme, nech nám vznikne hladký prášok. 

2. Pred tým ako pôjdeme robiť tento recept si namočíme figy do vlažnej vody, na 30 minút. 

3. Figy si potom scedíme, a vymixujeme na kašičku ponorným mixérom. 

4. Následne pridáme figy k mandliam, kokosový olej, kakaový prášok, Quinoa sirup a nastrúhanú horkú čokoládu. 

5. Poriadne premiešame - keď to nejde varechou, kľudne môžete aj ručne. :)

* Kokosový olej je super v tom, že keď ho necháte v chlade tak stuhne, čo je skvelé aj pri týchto guľkách, že sa Vám po nejakom čase nebudú drviť ale ostanú celú dobu chutné až kým ich nezjete. 

Keď máte cesto hotové, môžete začať tvarovať guľky a dávať ich do košíčkov. 

P.S. Je tam sklon k tomu, že cesto môžete zjesť ešte pred tým ako guľky vzniknú/ vlastná skúsenosť! :)

A šup s nimi do vianočnej krabice! :) 

Potom si ich "schovajte pred nečakanými votrelcami" na chladná miesto. :)

Dúfam sa Vám tento recept vydarí a spolu si potom "telepaticky" budeme pochutnávať na týchto "healthy" dobrotách! :) 

Majte sa pekne! :)

Simi