Vianočný špeciál

Ako ste už mohli postrehnúť na mojej stránke na Facebooku, na Vianoce som síce jedla kapustnicu a majonézový šalát s "rybou", avšak pripravila som to trošku inak.

Kapustnica bola bez mäsa, klobások, či zásmážky. Majonézový šalát bol naozaj skvelý, pričom majonézu som si pripravila z kešu orieškov a "rybu" (zeler) som obalila síce v múke (bezlepkovej), ale nepoužila som žiadne vajíčka.

Tak čo vyskúšate túto večeru na Silvestra? :) S radosťou Vám poskytnem recepty! :)

Kapustnica (vegan) 

Čo budeme potrebovať? 

500g kyslej kapusty 

1 hrnček hríbov (namočených vo vode pred varením min. 30 minút)

6 sušených sliviek 

1 čili papričku 

3 strúčiky cesnaku

2 ČL sladkej červenej papriky 

Himalájsku soľ 

Korenie 

Postup: 

1. Do hrnca pridáme kyslú kapustu (vodu necedíme ale pridáme tiež), zalejeme ju dostatkom vody a dáme variť. 

2. Kapustu privedieme k varu a keď sa nám zdá už mäkšia, pridáme hríby, sušené slivky a čili papričku. 

3. Na konci kapustnicu dochutíme - himalájska soľ, korenie, paprika a vytlačíme cesnak. 

4. Povaríme ešte 5 minútiek a je hotovo!

TIP: Niektorí obľubujú kapustnicu aj so smotanou - samozrejme, že aj toto je možné. Môžete použiť sójovú smotanu - kúpite už skoro v každých potravinách, alebo v bioobchode. 

Obaľovaný zeler s majonézovým (kešu) šálátom

Čo budeme potrebovať ? 

Majonéza: 

200 g cez noc namočených kešu orieškov 

3 strúčiky cesnaku

2 PL olivového oleja

2 ČL himalíjskej soli

1 ČL horčice 

1/2 šálky vody z uhoriek 

Šalát zemiakový: 

5 väčších uvarených zemiakov 

1 cibuľa 

2 PL olivového oleja

1 pohár mrkvy s hráškom (kúpite v potravinách)

4 uhorky sterilizované

1 PL horčice 

Soľ 

Korenie 

Voda z uhoriek 

Postup majonéza :

1. Kešu si scedíme a pridáme do misy. 

2. Pridáme k nim olej a vodu z uhoriek. Vymixujeme do hladka, môže to však chvíľu trvať. 

3. Na záver pridáme soľ, horčicu a pretlačený cesnak. 

Postup šalát: 

1. Uvarené zemiaky si ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska. 

2. Pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, mrkvu s hráškom a na malé kúsky nakrájanú uhorku. 

3.  Olivový olej, horčicu, vodu z uhoriek pridáme tiež a poriadne premiešame. 

4. Pridáme kešu majonézu, premiešame znovu a na záver dochutíme soľou, či korením. 

Obaľovaný zeler:

1 väčší zeler (ošúpaný)

Bezlepková múka

4 PL mletých ľanových semienok

Vločky
Korenie na grilovanie rýb
Himalájska soľ

Postup: 

1. Zeler si nakrájame na hrubšie koliečka a dáme variť do osolenej vody. Varíme kým nezmäkne. 

2. Následne ho necháme vychladnuť. 

3. Ľanové pomleté semienka si zmiešame s vodou + korenie na ryby, soľ.

4. Obaľujeme nasledovne : múka - ľanové semienka - vločky. 

5. Vysmážame na miernom ohni a olivovom oleji. 

Orechové rožky s horkou čokoládou

Tento rok som sa vrhla do pečenia, avšak zvolila som inú alternatívu, že sa ich pokúsim pripraviť zdravšie, nech nás potom nebolia bruchá! :) 

Pozerala som recept na vanilkové rožky - no lenže tam ide biela múka, Cera a neviem čo všetko. A na záver to obalíte v práškovom cukre - "hotová katastrofa"! :) 

Tak tu je môj recept na - orechové rožky s horkou čokoládou! 

Čo budeme potrebovať? 

250g bezlepkovej UNI múky (kúpite aj v BILLE) 
4 PL ľanových semienok  (pomletých)
3 PL Yacon prášku ( je sladidlo, ktoré sa získava z rastliny, ktorá rastie v Andách a je príbuzná slnečnici. Reguluje obranyschopnosť organizmu, nezvyšuje hladinu krvného cukru, potlačuje hnilobné procesy a tvorbu toxínov v črevách. Upravuje črevnú mikroflóru, znižuje cholesterol, upravuje krvný tlak, pôsobí preventívne proti civilizačným chorobám, spomaľuje stárnutie, podporuje liečbu osterporózy a je vhodný ako výživový doplnok pri chudnutí.)
Môžete si ho objednať na tomto webe : http://www.hmmm.sk/collections/vegalife-sladidla/products/yacon-prasok

1PL kokosového nektáru (má nízky glykemický index, je vhodnejší aj pre cukrovkárov.
http://www.hmmm.sk/collections/vegalife-coconut/products/kokosovy-nektar)
5 PL kokosového oleja (http://www.hmmm.sk/collections/vegalife-coconut/products/panensky-kokosovy-olej)

Na polevu:
90% horkú čokoládu 
1 PL kokosového oleja


Postup : 

1. Zmiešame si v mise všetky suroviny a spracujeme si ich na cesto. 
2. Z pripraveného cesta tvarujeme malé rohlíčky, ktoré pokladáme na papier na pečenie. 
3. Rohlíčky dáme piecť do trúby na 180 stupňov a pečieme ich 14 minút. 
4. Keď ich vytiahnete von bude sa Vám zdať, že sú ešte neni hotové lebo budú stále mäkké, preto ich treba odložiť na chladné miesto minimálne na 30 minút.
5. Necháme roztopiť čokoládu aj s kokosovým olejom. 
6. Keď máme rohlíčky vychladnuté necháme ich stále na plechu a polievame ich čokoládou. 
7. Znovu dáme stuhnúť na chladné miesto. 

A je hotovo! 

Najprv keď som ich začala robiť som mala celkom aj (poviem pravdu) strach, že čo som si to zase vymyslela. Ale stále sa držím hesla, že keď človek neskúsi - nevie! :)
A v konečnom dôsledku som rada, lebo chutia famózne! :) 

Krásne Vianoce prajem! 

Simi

Vianočné ne/pečenie - čokoládové guľky

Najkrajšie obdobie roku je tu! :) Už od mala milujem Vianoce, je to naozaj krásny čas.

Na čom som si však nikdy nepotrpela boli vianočné koláče - nehovorím zase, že by som žiadny neochutnala. Poznáte to, určite aj Vy, že po Vianociach ste sa postavili na váhu a teda s hrôzou ste zistili, že všetká ta papanica sa odrazila aj na Vašej váhe! :)

Nuž ale čo s tým spraviť ? Mám pre Vás malý nápad - budem pridávať recepty na vianočné koláčiky založené na zdravých surovinách. 

Ako prvé som pripravila tieto čokoládové skoro RAW guľky (chutia niečo medzi nutelou a mliečnou čokoládou) ! :) 

Čo budeme potrebovať na 33 guliek? 

200 g mandlí 

2 PL lyžice holandského kakaa

6 fíg 

1/2 horkej 90% čokolády (nastrúhanej) 

1 PL Quinoa sirupu ( tento sirup je vyrobený z kráľovskej Quinoi, je bezlepkový a má nízky obsah sacharidov a svojou chuťou pripomína vanilku! Môžete si ho objednať na tejto stránke : 

http://www.hmmm.sk/collections/quinua-real/products/bio-sirup-quinoa-real-250g )

2 PL Kokosového  panenského oleja(kokosový olej prirodzene neobsahuje cholesterol, je bohatý na minerály a obsahuje 50% kyseliny laurovej, ktorú môžete nájsť v materskom mlieku. Môžete ho využiť nielen na varenie ale tiež na telo - telo, vlasy, pleť, opalovanie. :) 

Môžete si ho objednať na tejto stránke : 

http://www.hmmm.sk/collections/vegalife-coconut/products/panensky-kokosovy-olej)

  

Teraz pozor tento recept je strašne náročný na prípravu! Ale nie srandujem - v jednoduchosti je krása! :) 

1. 200 g mandlí si pomelieme, nech nám vznikne hladký prášok. 

2. Pred tým ako pôjdeme robiť tento recept si namočíme figy do vlažnej vody, na 30 minút. 

3. Figy si potom scedíme, a vymixujeme na kašičku ponorným mixérom. 

4. Následne pridáme figy k mandliam, kokosový olej, kakaový prášok, Quinoa sirup a nastrúhanú horkú čokoládu. 

5. Poriadne premiešame - keď to nejde varechou, kľudne môžete aj ručne. :)

* Kokosový olej je super v tom, že keď ho necháte v chlade tak stuhne, čo je skvelé aj pri týchto guľkách, že sa Vám po nejakom čase nebudú drviť ale ostanú celú dobu chutné až kým ich nezjete. 

Keď máte cesto hotové, môžete začať tvarovať guľky a dávať ich do košíčkov. 

P.S. Je tam sklon k tomu, že cesto môžete zjesť ešte pred tým ako guľky vzniknú/ vlastná skúsenosť! :)

A šup s nimi do vianočnej krabice! :) 

Potom si ich "schovajte pred nečakanými votrelcami" na chladná miesto. :)

Dúfam sa Vám tento recept vydarí a spolu si potom "telepaticky" budeme pochutnávať na týchto "healthy" dobrotách! :) 

Majte sa pekne! :)

Simi 

Džúsový detox - najlepšia voľba.

Ako ste mohli niektorí zastihnúť, tento týždeň bol na stránke Healthy&Happy (https://www.facebook.com/healthyandhappyrecipes) venovaný odšťavovaniu.

Rozhodla som sa ísť na džúsový detox a to z viacerých dôvodov. Spomínala som už na stránke, že nekonzumujem mäso, vymedzujem múku či cukor zo svojho jedálnička, v podstate aj všetky živočíšne produkty. Určite si poviete - preboha živého z čoho sa ja chcem detoxikovať. :)

Niekedy sa jednoducho môžete stravovať akokoľvek zdravo ale jednoducho telo si pýta očistu, a určite si to zaslúži - netreba sa pôstiť len na Štedrý deň.
 Rozhodla som sa teda ísť na detox, kde som pila celé dni len šťavy - ovocné alebo zeleninové.

Začiatky sú vždy ťažké a tak to bolo aj so mnou. Keď som nahrávala toto prvé video som bola ešte celkom v pohode, nasýtená z minulého dňa. Prvý deň bol celkom easy. Čo sa už však nedá povedať o dni druhom - bolela ma hlava, bolo mi na vracanie, bola som hrozne unavená -jednoducho celé zle. Avšak hladná som nebola, skôr mi prichádzali na chuť zvláštne potraviny. Keby ste na detoxe, určite by ste myslela na pizzu, hranolky, čokinu. Ja naopak som mala chuť na paradajku, uhorku, bielu kapustu. :)

Tie ďalšie dni to som mnou bolo lepšie - zvyšovala sa mi energia, mala som super spánok ale ten bol aj pred tým, stále by som niečo robila (behala, cvičila, plávala, skákala). Začala som tiež chodiť na Crossfit. Ľudia moji ako to je taká neskutočná makačka.  

Samozrejme o všetkom som natočila videá takže kľudne si ich môžete pozrieť na mojej stránke na FB. Na konci článku sem vložím odkazy priamo na ne. :)

Nuž ale pome k záveru aneb čo tým chcel básnik povedať. Je to ťažké vydržať detox, poviem pravdu. Ťažké v tom zmysle, keď ste v spoločnosti ľudí, ktorí jedia normálne a Vám sa len zbiehajú slinky. Ale všetko je to o sebazaprení. Dokonca asi som sa ani nestretla s podporou. Skôr to boli len povzdychy a otázky typu : "bože veď skolabuješ, čo ti už načisto šibe, to nie je zdravé, ber ohľad na svoje telo ..." 

No veď práve, toto všetko som robila pre moje telo a poviem Vám neľutujem to, a keď budem mať ďalšiu príležitosť isto sa do toho pustím znovu. 

Pred tým ako som sa začala čistiť, som sa zmerala - pás, boky, zadok. Z pásu mi zmizlo neuveriteľných 7 cm!!! Za 4,5 dňa!!! 

Celkom motivačné nemyslíte ? :) Touto mojou skúsenosťou chcem však povzbudiť všetky ženy. Sme krásne od prírody, to je jasné! Ale keď nás občas trápia nejaké tie kilá navyše - netrápme sa diétami, robíme ešte horšie pre nás organizmus. Treba zmeniť len zopár detailov, pozerať sa svoje telo ako na jeden perfektný výtvor a začať sa o neho príkladne starať. Tie kilá dole pôjdu to Vám zaručujem. 

Preto ak Vás tento môj pôst oslovil, kľudne sa do neho pustite a nepočúvajte tie demotivačné názory. Optimálne je urobiť detox aspon na 2-3 dni - najlepšie cez víkend keď máte kľud. Naštartujte svoj mixér a mixujte do zbláznenia. :) Pite veľa vody a čistiacich čajov. Oplatí sa to. :)

 Stránka, blog či značka Healthy&Happy má niesť posolstvo. 
"Keď sme zdraví, sme šťastní a to je to dôležité v živote človeka. Mať harmóniu na duši, v tele a rozdávať ju ďalej. " 

Krásny sobotný večer priatelia!
Simi

Odkazy na videá : 
https://www.facebook.com/video.php?v=651415044977401&set=vb.567723173346589&type=2&theater

https://www.facebook.com/video.php?v=651952251590347&set=vb.567723173346589&type=2&theater

https://www.facebook.com/video.php?v=652435804875325&set=vb.567723173346589&type=2&theater

Stránka na FB: 
https://www.facebook.com/healthyandhappyrecipes

Pohánkový puding s kokosovým mliekom, mrazeným ovocím a raw čokoládovým krémom

Nedeľa je čarovná v tom, že máte more času na nové nápady.
Presne takto vznikla aj táto delikatesa! :)

Čo budeme potrebovať ?

Puding:
1 hrnček pohánky
1 hrnček mrazeného ovocia
1 plechovku kokosového mlieka (treba však aby bolo husté, ja som použila 99,65% od firmy www.hmmm.sk)
2 PL kokosového cukru (má nízky glykemický index, je vhodnejší aj pre cukrovkárov, chutí ako karamel a mimo iného obsahuje veľa výživných látok. Nájdete ho takisto na stránke www.hmmm.sk)
2 PL škorice

Raw čokoládový krém :

1 avokádo
1 banán
1PL kokosového cukru
2 PL holandského kakaa

Avokádo s banánom rozmixujeme a pridáme ostatné suroviny. Jednoduché, zdravé a tak chutné! :)

Príprava pudingu :

Dáme si variť pohánku. Keď je hotová, pridáme mlieko, mrazené ovocie, škoricu, cukor a poriadne spolu rozmixujeme. A je hotovo! :)

Naozaj super delikatesa na nedeľu! :)

Simi

Polievka z červenej šošovice v paradajkovej omáčke s pasírovanými paradajkami a čerstvám oreganom

Ako trávim nedeľný večer ja?
No predsa písaním receptov pre Vás! :)

Dnes som zdieľala na mojej stránke Healthy&Happy na Facebooku polievku, ktorá Vás viacerých zaujala a preto sa s Vami chcem podeliť o recept! :)

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

1 šálka červenej šošovice
2 plechovky pasírovaných paradajok 400ml
Cibuľa
Cesnak
Himalájska soľ
Korenie
Olivový olej
1 l zeleninového vývaru

Ako na to ? :)

Cibuľu nakrájame na drobno, dáme do hrnca kde už máme olivový olej. Zľahka osmahneme tak 5 minút. Neskôr pridáme vytlačené 3 strúčiky cesnaku, osmahneme spolu 3minútky. Šošovicu premyjeme vo vode, scedíme a tiež pridáme do hrnca.  Zalejeme litrom vývaru, premiešame. Pridáme pasírované paradajky, znovu poriadne premiešame a necháme variť na jemnom plameni 25 minút.

Na záver pridáme soľ, korenie - netreba veľa, polievka už zo samotných ingrediencií bude mať skvelú chuť! :)
Takisto môžete použiť čerstvé bylinky - ja som použila čerstvé oregano zo záhradky.

Nuž a čo dodať na záver priatelia? Len to, že po polievke ostal len prázdny tanier! :)

Poďte pozrieť Healthy&Happy aj na Facebook:
https://www.facebook.com/healthyandhappyrecipes

Peknú nedeľu!
Simi

Nedeľná chvíľka poézie...

Tento krát nie je mojím zámerom písať rozsiahle príspevky.

Mojím zámerom je podeliť sa s Vami o moje krásne dojmy, fotky, pocity .. :) 

Včera bola sobota a bolo naozaj krásne. Svietilo slniečko, modré nebo - no netiahlo by Vás to niekde do prírody? 

Presne takto som reagovala aj ja! Dala som sa do teplákov, zobrala môjho psa a išli sme. Rozmýšľala som, že budem "načisto" prírodná a teda nebudem si brať ani mobil, avšak potom mi hlavou preletela druhá myšlienka a to taká, že keby nááááhodou sa dostanem do sporu s diviakmi, alebo sa prepadnem do nejakej jaskyne - no povedzte mi ako by som dala o sebe vedieť? :)))

Ale nakoniec som dospela k záveru, že sa oplatilo zobrať ten môj mobilný telefón, lebo inak by som nemohla urobiť takéto krásne fotky! 

Moja Eny a jej lietajúce uši. :)

Snaha o umeleckú fotku - žiaľ, kolegyňa nespolupracovala. :)

Niekedy si jednoducho Vaša dušička žiada vypadnúť niekde mimo reality, kde budete len sami so sebou, čerpať energiu z krásnej prírody, slnka ... Je to naozaj čarovné absolvovať takúto prechádzku. Ako som sa prechádzala, našla som na lúke krásne miesto, kde boli pne stromov. 

Samozrejme, že sa žiadalo aby som si na ne sadla, tak som aj tak urobila. 

Niečo úžasné, lepšie ako hocičo iné, moja nová telka!:) 

Článok sa nesie v zelenom duchu, tak som chcela byť tématicky zladená a dúfala som, že nájdem štvorlístok - taká pekná bodka na záver! :) Nuž, nestalo sa tak a preto som sa rozhodla, že urobím zelenú bodku z vlastnej tvorby. :)

Peknú slnečnú nedeľu! :) 

Simi

TU je moja stránka na FB:
https://www.facebook.com/healthyandhappyrecipes

Doktorka Simi :)

Narodila som sa a pár mesiacov na to mi zistili, že trpím atopickým ekzémom. Pamätám si, že som chodila po rôznych kúpeloch - dokonca raz som z nich aj chcela utiecť (ale o tom potom). :)

Mávala som to naozaj hrozné - ekzém som mala asi celom tele, ešte aj vo vlasoch, no hrúza! Mastila som s krémami od výmyslu sveta, brala som tiež rôzne tabletky. Prešlo mi to na istý čas, ale znovu sa to vrátilo. A takto to išlo až do času kým som nezmenila svoj "životný štýl". :) 

Ekzém sa mi pomaly začal zlepšovať a momentálne môžem povedať (3-krát si poklopem na zuby), že mi relatívne zmizol. Občas ma ešte potrápia malé fliačiky ale nie je to nič strašné. 

Mám však taký problém, že keď niečo zjem vyhodia sa mi okolo úst hrozné fľaky, ktoré aj keď zatriem hocijakým makeupom, nepomáha. 

Och bože, no povedzte sami, že to vyzerá strašne! Pred tým som to riešila samozrejme mastičkami rôzneho druhu za pomoci ktorých, mi to zmizlo na nejaký čas, ale znovu sa to vrátilo. 

Tento krát som sa tomuto môjmu problému chcela pozrieť až do "žalúdka"! 

Poznáte niekto Neem? Je to liečivý indický strom a z jeho listov sa vyrábajú prášky, mastičky, tabletky či čaje. Najznámejší je však pre svoje antibakteriálne, antibiotické, protiplesňové či upokojujúce účinky. Skvelé na ňom je aj to, že ho môžete užívať na vonkajšie použitie ale aj vnútorné. Ja som si objednala Neem vo forme prášku a nemôžem na neho povedať ani jedno krivé slovo, veď ale posúďte sami! :)

Urobila som si z neho kašičku (2-3 čajové lyžičky Neemu + voda) a tú som si naniesla na postihnuté miesta okolo úst. 

A teraz sa nezlaknite - chystám sa na Halloween, bububu. :)

Túto mastičku som si nechala pôsobiť 15 minút a potom umyla. Pozrite sa na výsledok. 

Podľa môjho názoru je tá zmena viditeľná a mňa to hrozne teší. Užívam ho aj vnútorne, konkrétne 2-krát denne 1 čajovú lyžičku s vodou ale teda tá chuť je hrozná! Ale stojí to za to. :)

Túto maskovú kúru som si robila včera cez deň a ešte aj večer pred spaním. Posledná fotka je dnes ráno. Vidíte tam nejaké fľaky? :) 

Myslím si však, že treba sa pozrieť na môj problém do hĺbky. Aj keď som zmenila stravu a ukázalo sa to na mojom tele, či hmotnosti, stále asi je niečo čo môjmu telu škodí. Rozhodla som sa pre radikálny krok, ale o tom Vás budem informovať neskôr. ;) 

Ale čo týmto článkom chcela Simi povedať? 

Je jedno či sa Vám objavia fľaky, alebo dostanete nádchu, ochoriete. Nie je to signál toho, že sa máte nadopovať tabletkami, mysliac si, že veď to prejde. 

Je to signál toho, že naše telo nám chce niečo povedať. Niečo zrejme nie je s kostolným poriadkom. Možno ste prepracovaní, alebo jete niečo čo je ťažké či nezdravé, alebo je Vaše telo prekyslené. 

Treba ten náš vzácny organizmus počúvať a on sa Vám isto odvďačí. :)

Pekný deň 

Doktorka Simi :) 

TU je moja stránka na FB : 

https://www.facebook.com/healthyandhappyrecipes

V prípade, že by ste si aj Vy chceli objednať Neem a prečítať bližšie informácie: 

www.hmmm.sk

Brokolicovo - tekvicová fašírka/bezlepková s batátovou kašou

Krásnu nedeľu prajem priatelia! :) 

Už máte navarený obed alebo len rozmýšľate čo navariť? Ja Vám ponúkam malý nápad! :)
Tento recept nie je vôbec náročný na prípravu.

No čo, už sa Vám zbiehajú slinky ? :)

Čo potrebujeme na fašírku ? 

1 väčšia brokolica
6 PL ovsených vločiek
3 PL tekvicových semiačok
4 PL hrašky
3 ČL majoránu
1/2 ČL mletého korenia
3 strúčiky cesnaku
2 ČL himalájskej soli
2 ČL sušených byliniek (použila som moje zo záhradky)
tekvicové semienka na posypanie

Postup: 

- brokolicu dáme variť avšak nevaríme ju úplne domäkka, stačí 10 minút.
- scedíme ju, ručným mixérom ju rozmixujeme a pridáme k nej vločky, semienka, hrašku, majorán korenie, cesnak a soľ.
- poriadne premiešame a dáme piecť do malej formy napečenie, ktorú vystelieme papierom na pečenie.
- navrch dáme ešte tekvicové semienka
- pečieme pri teplote 180 stupňov, 20-25 minút.

Batátová kaša 

Potrebujeme : 

2 väčšie batáty
mandľovú smotanu
himalájsku soľ

Postup: 

- zemiaky ošúpeme na malé kocky a dáme variť do osolenej vody.
- varíme kým nezmäknú, potom ich s ponorným mixérom rozmixujeme, pridáme mandľovú smotanu.

Thats all! :)

Dobrú chuť!
Simi

Zdravie na úkor kvality?

K napísaniu tohoto článku ma inšpirovala jedna veľmi trefná myšlienka, ktorú použili Bratilicious (dvaja veľmi milí ľudia) na svojej stránke, pri predstavovaní ich nového projektu. 

 Možno ich niektorí nepoznáte, tak by nebolo na škodu, keby som napísala pár slov o nich.

Bratilicious sa na slovenskej "gastro scéne" nachádza už nejaký ten čas a ich hlavným zámerom je hodnotiť slovenské reštaurácie, bary, kaviarne, cukrárne, eventy... kde sa snažia poukazovať na kvalitu jedál, prostredia, či obsluhy alebo naopak. :)

 Myslím si, že sa môžu pochváliť slušným zastúpením fanúšikov a spriaznených duší, ktorých počet stále rastie! :)

 Aktuálne rozbiehajú svoj nový projekt Food Cult. 

Pomaly sa už dostávam k pointe celého tohoto článku a teda predstavím Vám myšlienku, ktorá ma tak veľmi zaujala: 

"Na jedle nebudem šetriť na úkor kvality. Ušetrené peniaze sú mi na hovno, ak ich miniem na lieky. "

Velice - prevelice sa mi táto myšlienka páči. To, čo sa tu ja snažím opísať v rôznych mojich rozsiahlych, skoro až románových  príspevkoch, oni zhrnuli dvoma vetami! No nie sú zlatí?  :) 

Stotožňujem sa s myšlienkou, že naozaj sme to, čo jeme. 

Už dávno je známe, že strava výrazne ovplyvňuje celkový zdravotný stav človek. Mnohí v nej však vidia ešte viac. Výživa neformuje len zdravie samotné, ale aj pocity, rozmýšľanie človeka, hoci si to väčšina ľudí málo uvedomuje.  Názorov na optimálnu výživu je mnoho, čím sa teda máme riadiť ? Myslím si, že akýmsi vzorom môžu byť ľudia, ktorí sú vitálni, plní energie. Samozrejme, že veľa toho robí aj genetická predispozícia, nuž ale povedzme si narovinu - biely cukor, soľ, múka, fastfoody, mäso, nedostatok spánku, žiadny výlet do prírody (akurát tak v telke) ... - myslíte si, že toto je ten správny benzín pre naše telo ? Asi nie.

Život v civilizovanej krajine je však celkom iný. Tie pokroky, ktoré každým dňom dosahujeme vo všetkých sférach, májú svoje plusy aj mínusy. 

Veľmi sa mi  páči, že ľudia sa začínajú ako keby prebúdzať a naozaj si zvážia to, čo vložia do úst. Takisto vzniká veľa prevádzok, kde jedlá pripravujú z čerstvých surovín ale samozrejme také "fresh" jedlo aj niečo stojí. No nezaplatíte 3 eurá, ale dajme tomu 5,50 - je to až také strašné? 

Takže týmto článkom som nechcela prezentovať vegetariánstvo, vegánstvo, či vitariánstvo. Chcela som prezentovať tú rovnováhu, ktorú by mal mať človek v živote. 

A vážiť si to, že sme zdraví, lebo ako mi raz jeden môj priateľ povedal : 

"Sima, to že si zdravá, je tvoj najväčší dar aký môžeš v živote mať!"

Pekný deň priatelia!
Simi

TU je moja stránka na FB:
https://www.facebook.com/healthyandhappyrecipes

Bratilicious stránka:
https://www.facebook.com/Bratiliciouss?fref=ts

Vegánska kyslá šošovica a zemiakovo-mrkvové placky

Strašne som milovala kyslú šošovicu, ktorú robieva moja mamina. Chcela som však recept obmeniť - a teda použiť mlieko rastlinného pôvodu. Poviem Vám, že bola na nerozoznanie - škoda, že tak málo! :)

Čo potrebujeme? 

150 g šošovice 

2 väčšie zemiaky nakrájané na menšie kocky 

1 väčšia ošúpaná cibuľa 

3 ks bobkových listov 

2 dc ryžového mlieka 

1 sójová smotana 

1 PL celozrnnej múky 

2 strúčiky cesnaku 

himalájska soľ, korenie 

Postup : 

- do hrnca dáme šošovicu, bobkové listy, cibuľu a dáme variť. Varíme dovtedy, kým šošovica nie je polomäkká. 

- potom pridáme na drobno nakrájané zemiaky a varíme spolu na miernom ohni kým nezmäknú. 

- následne si urobíme zátrepku - mlieko, smotana, múka a poriadne rozmiešame. Potom za stáleho miešania prilievame do polievky. 

- dosolíme dokoreníme, vytlačíme dva strúčiky cesnaku a je hotovo! 

Ku kyslej polievke samozrejme neodmysliteľne patria aj placky - tuto som recept tiež trošku obmenila a nepoužila som žiadne vajcia, či múku. 

Potrebujeme: 

Zemiaky, na hrubo nastrúhané 

Mrkva, tiež na hrubo nastrúhaná 

(zemiaky a mrkvu tak 50:50)

3 až 4 PL ľanových semienok 

himalájsku soľ 

korenie 

1 Strúčik cesnaku 

Postup : 

- nastrúhame si zemiaky a necháme ich chvíľku postáť nech pustia vodu, ktorú potom scedíme

- pridáme mrkvu, korenie, soľ, cesnak, ľanové semienka

- necháme tak 5-10 minút stáť 

- môžme robiť placky :) 

Dobrú chuť priatelia! :) 

Simi

Svetový deň vegetariánov

Viete čo je dnes za deň?
 Dnes je 1.októbra - deň vegetariánstva.

Vegetariánstvo, je určitá životná filozofia a v žiadnom prípade to nie je žiadna diéta, ako si poniektorí myslia! ;)
Dnes som čítala o pudingových vegetariánoch, počuli ste už o nich ? To sú ľudia, ktorí konzumujú jedine výrobky z bielej múky, priemyselné spracované instantné výrobky, mnoho cukrov a málo rastlinnej stravy - skombinovali asi všetky najhoršie varianty stravy, ale aj takí musia byť! :)

Vrátim sa ale k tým "normálnym" vegetariánom - budem písať v množnom čísle keďže aj ja som jednou z nich. Myslím si, že určité veci si každý človek uvedomí v tom správnom čase. Takisto byť vegetariánom sa tiež niekto nerozhodne byť len tak.

Prídete zrazu do bodu, kedy sa vo Vás prebudí zvláštny cit ku zvieratám - nemyslím tým, keď sa hráte s malým šteniatkom. Normálne keď zbadáte kravu. :)))
Mne hrozne veľa dalo jedno video a určite ho odporúčam pozrieť každému, kto má o danú problematiku záujem.

https://www.youtube.com/watch?v=zMuJ-bDs30M

Všade možne sa píše o láske, mieri na zemi .. Ale povedzte aký mier a láska sprevádza zvieratá na tejto zemi? Nehovorím o znovu o psovi či mačke (hoci už sa ku mne dostali aj rôzne videá a články o tom, ako sa už aj psie mäso stáva potravou pre ľudí, no otras!) .
Každý máme svoju životnú cestu ale akú cestu má napríklad taká krava, sliepka, hus, prasa, či  exotické zvieratá v cirkusoch ... ?
To je ten mier a láska, že keď nám to vyhovuje, zvieratá jednoducho popravíme a zjeme? Zvieratá, ktoré žijú v otrasných podmienkach.  Zjeme mäso zvieraťa, ktoré zomrelo v strachu, v bolesti, ktoré si nesie so sebou karmu a ľudia to zjedia. Neskôr sa samozrejme čudujú prečo majú problém strávením, alebo rakovinu hrubého čreva ..
Viete ako dlho trávime určité potraviny ? 
Napríklad : zeleninu - ovocie (1-2 hod)                  mäso (6-8 hod)

Takže čo vidíte pri pohľade na prasiatka - krásneho živého tvora alebo klobásky ?

Pekný vegetariánsky sviatočný deň prajem nielen ľudom ale aj zvieratám! :)

Simi

TU je moja stránka na FB :
https://www.facebook.com/healthyandhappyrecipes

Evolúcia vnímania stravy

Dostal sa ku mne príspevok, ktorý pridal Chris Powell na svojom Facebooku. Predstavovať ho isto nemusím a keď áno, tak by som o ňom určite povedala, že je to človek, ktorý mení životy ľudí, ktorí stratili hodnotu seba samých, potom čo sa dostali do stavu extrémnej obezity.

Chris pridal jeden obrázok, ktorý som jednoducho musela zdielať. Nejde vôbec o ten text, ktorý je pri ňom napísaný. Stačí sa len na neho pozrieť a človek pochopí všetko – „čo tým chcel básnik povedať“.

Čo vidíte keď sa pozriete na obrázok – aké emócie to vo Vás vyvoláva. Pardón, ale toto je krutá realita.

Je veľa miest, kde sa dostávate do kontaktu s ľuďmi. Všímate si ich niekedy? Ako sme každý odlišný – to je samozrejme vzácne. Ale odlišný vo veľa veciach. Všímate si, aj ľudí u ktorých vidíte, že majú viac kíl ako je normálne?

Presne ten obrázok hovorí o tom, že ľudia na seba a do seba válajú neskutočné množstvo nepotrebného materiálu – nezdravá strava, fast foody, sladkosti (samozrejme hovorím o extrémnych množstvách), žiadny pohyb, najlepší kamoš televízia či počítač. Plynú mesiace, týždne, roky a na kilečká sa nabaľujú až to príde do štádia, kedy je už veľa krát neskoro (nemyslím tým smrť).

Za pomoci týchto nabalených kíl, alebo tohto odpadu – nazvime to tak, sa človek dostáva do zdravotných ťažkostí. Cukrovka, cholesterol, problémy so srdcom, s kosťami, črevami a nejdem ani pokračovať, viete si to určite predstaviť. A presne o tomto to je!

My ľudia si uvedomíme hodnotu seba, svojho zdravia, svojho života až vtedy keď prídeme do bodu, keď nám to príde neskutočne ľúto. Veď áno má byť aj čoho!

Čo teda urobíme? Ideme na diétu. No a sme doma! Vychádzam z vlastnej skúsenosti – vždy keď som šla na diétu, neskutočne som sa trápila. Nemohla som jesť hento-tamto, mohla som jej len v určitých časových limitoch ... Diéta skončila a ja som bola tam kde som bola aj pred tým, možno aj s dvojnásobkom kíl na sebe.

Podľa mňa diéta nie je správne riešenie. Správne riešenie je určite zmeniť jedálníček, ale zmeniť ho tak, že ho prispôsobíme svojim potrebám. Nejdem tu písať a ani nestojím o to, aby ľudia keď majú chuť napríklad na čokoládu aby si ju nedali. Kľudne áno, ale ide o tú rovnováhu.

Pri zmene jedálnička, verte mi, prídete do štádia kedy sa Vám začne zlepšovať Vás zdravotný stav, budete sa cítiť plný energie, síl, budete cvičiť o dušu – nie na silu ale preto že Vás to baví, ale viete čo je hlavné? Začnete si vážiť Vaše telo a to v takom zmysle, že si zvážite to čo dáte svojmu telu papať.

Budete pozerať na zloženia potravín, na ich kvalitu, začnete si pestovať svoju zeleninku a ovocie, kto máte priestor.  Začnete meniť základne suroviny doma – namiesto normálnej soli si kúpite soľ himalájsku, lebo obsahuje veľa minerálov. Namiesto bieleho cukru, si kúpite cukor kokosový, lebo má nízky glykemický index a má neskutočne veľa vitamínov. Prestanete piť mlieko, lebo zahlieňuje telo a informácia že obsahuje veľa vápnika je klamstvo a urobíte si svoje mlieko napríklad mandlové -  vynikajúce.

Sú dve skupiny ľudí – prvá skupina sú ľudia, ktorý na základe vlastnej inteligencie, či možno všeobecného rozhľadu na tému strava- sami urobia evolúciu.

Druhá skupina ľudí, sú ľudia, ktorý stravu zmenia ale viete kedy ? Vážne ochorenie, vysoká obezita, rakovina ... Ale prečo je to tak ? Je toto nutné ? Myslím si, že nie ... Čo myslíte? 

TU je link na stránku na FB: 

https://www.facebook.com/healthyandhappyrecipes

Kde je pravda? Ja už viem!

Spomínala som Vám už to, ako som prestala jesť mäso, živočíšne produkty...
Keď urobíte niečo takéto a vymykáte sa, tej "tradícii" ktorá tu žije od dávna, dostávate sa do rôznych sporov. 

Neustále musíte niekomu vysvetľovať prečo to robíte, čo jete. Dostávajú sa Vám otázky typu - či žijete zo vzduchu, jete trávu a podobne. :) 
Toto isté som mala aj ja - všetci v mojom okolí ma presviedčali a trvá to dodnes, že ako moje telo potrebuje živočíšnu potravu, ako raz niekde skolabujem, nebudem mať menštruácii a ďalšie iné hrôzostrašné príbehy. 

Prečo to ale tak odvážne píšem? 

Včera som bola druhýkrát vo svojom živote darovať krv. Je to neskutočný pocit, keď odtiaľ odchádzate a viete, že ste spravili niečo, čo možno zachráni život niekomu inému. 

Keď som išla na krv prvý krát, dosť som sa obávala, lebo som si v hlave stále premietala tie všetky názory na moju stravu, že mi určite zistia nedostatok vitamínov...

Opak bol však pravdou! Vždy keď idete darovať krv, zoberú Vám najprv malú vzorky krvi, ktorá prejde drobnými testami, či ste vôbec schopný darovať. Tak som teda aj teraz išla "s malou dušičkou" na pokec k pánovi doktorovi.

Pred tým som si však, ale pozrela hodnotu železa, ktorú mi z krvi zistili. Moja hodnota bola 147 (človek keď ide darovať a táto hodnota mu klesne pod 130, už niečo nie je v poriadku). Môj priateľ, ktorý bol so mnou a normálne konzumuje mäso mal hodnotu 150.  Išlo mi hlavne o železo, lebo ako ste sa určite mohli dozvedieť aj Vy, najviac železa sa nachádza kde - v mäse. Bola som naozaj šťastná a týmto pádom sa mi potvrdzuje moja teória a vyvracajú všetky tie, ktoré som sa už stihla napočúvať za to obdobie čo jem inak. 

Išla som teda na pokec k pánovi doktorovi (ináč veľmi milý pán), a dozvedela som sa len to ako som maximálne zdravá, všetko v mojom tele je tak ako má byť a nič mi nechýba. Samozrejme nevedel, že nejem mäso. Túto informáciu som mu zdelila až nakoniec a zostal úplne zarazený. 

To je presne to, že ľudia jednoducho majú strašný problém s tým, keď niekto robí niečo iné, alebo sa snaží robiť niečo iné a hlavne lepšie pre svoje telo. Nedostane sa Vám podpory ale naopak, budete stredobodom pozornosti rôznych vtipov, posmeškov a nedôvery. 
Za ten čas, som prišla na strašne veľa vecí čo sa týka stravy, čo sa týka vnímania svojho tela, ktoré nie je žiadny odpadkový kôš. Je to naozaj tak, že keď dávate svojmu telu niečo lepšie, ono Vám to začne vracať - treba na to samozrejme čas, kým sa zbaví "odpadkov", ktoré ste mu doposiaľ dávali. 
Vedela by som na túto tému strašne dlho polemizovať. Ale na záver mám  pre Vás pripravenú menšiu vtipnú príhodu.

Ako sme boli na tej krvi, tak pred vstupom do nemocnice si musíte dať návleky. Tak som tak urobila aj ja, zobrali nám krv, všetko sme obehli. A už teda vychádzame z nemocnice a môj priateľ si ma začal so smiechom fotiť. Naozaj som nechápala o čo mu ide ale trklo mi. Veď sa pozrite sami. 

Peknú nedeľu prajem 
Simi 

Narodeninová oslava

Minulý týždeň som mala narodeniny, tak som ich chcela osláviť so svojimi priateľmi. 
Bolo naozaj geniálne. :)

Romýšľala som však ale, že čo pripravím mojím hosťom - rozhodla som sa pripraviť nátierky - brokolicovú a avokádovú. Podľa spätných väzieb usudzujem, že zrejme boli aj chutné. :)

Je to veľmi jednoduché na prípravu. Takže tu sú dlho očakávané recepty : 

Avokádová nátierka 

Potrebujeme: 
1 zrelé avokádo
1 menšiu cibuľu
2 strúčiky cesnaku 
1 menšiu paradajku 
soľ, korenie

Postup: 
Avokádo si roztlačíme vidličkou, cibuľku a paradajku nakrájame na drobno. Zmiešame, následne pridáme roztlačený cesnak, dochutíme a nátierka je na svete! :)

Brokolicová nátierka

Potrebujeme: 
1 väčšiu brokolicu 
1 sójovú majonézu 
soľ, korenie 

Postup : 
Brokolicu necháme uvariť. Potom ju scedíme, rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme sojolku, soľ, korenie a tamtaradááá nátierka N.2 je hotová! :)

Pri tejto príležitosti by som s Vami chcela podeliť o radosť, ktorú som mala a vlastne aj stále mám, keď som dostala tento úžasný darček. 

 Mám rada darčeky, kedy viem, že ten daný "gratulant" si s tým dal námahu v tom zmysle, že rozmýšľal srdcom. A presne takéto typy darčekov som tento rok dostala ĎAKUJEM. 

Napríklad - moja kuchárska kniha, WAU! :)

Keď som sa začala tak viacej venovať vareniu, mala som dosť obavy - či to o čom budem písať, alebo to čo budem variť a podobne, bude zaujímavé. Strašne ma teší, keď viem, že to čo robím sa páči mne, páči sa aj iným ľuďom, že si varia doma moje recepty, že sa pozerajú na to stravovanie trošku inak. 

Táto moja kuchárska kniha má svojím spôsobom hrozne nakopla, prišla v tom správnom čase. 

Ale všetko je presne tak ako má byť. :)

TU je link na moju stránku na FB: 

https://www.facebook.com/healthyandhappyrecipes

Ďakujem :) 

Simi 

Mrkvovo kokosové dolky

Neustále ma baví vymýšľať niečo sladké - také tie sladké dobroty, ktoré úplne zatienia čokolády. 
Sladkosti, ktoré vymýšľam musia byť jednoznačne sladké to je pre mňa N.1, ale takisto zdravé.  :)

Tak idem Vám teda predstaviť moje kúzelné dolky - bezlepkové. 

Netrpím alergiou na lepok, ale snažím sa múku využívať čo najmenej, teda skoro vôbec. A keď už múku použijem tak rôzne iné náhrady - pohánkovú, kokosovú, kukuričnú a pod. 

Potrebujete: 
1 šálka UNI bezlepkovej múky (kúpite ju aj v BILLE) 
1 šálka strúhanej mrkvy 
1 čajová lyžička prášku do pečiva 
1 čajová lyžička himalájskej soli 
3 PL kokosového nektáru 
250 ml kokosového mlieka 
pohár čistej vody 

Ako na to ... 

• do misky pridáme múku, prášok do pečiva, soľ, nektár, mlieko, vodu a všetko dobre premiešame. 
• na jemno nastrúhanú mrkvu pridáme do cesta tiež, a necháme 4-5 minút postáť 
• opečieme na panvici z každej strany približne minútu
• je už na Vás čo si zvolíte na dochutenie (inak aj samotné chutia vynikajúco) 
• ja som ich z ľahka poliala kokosovým nektárom, pridala černice zo záhrady a kokos

Tu si môžete otvoriť moju stránku na FB:
https://www.facebook.com/healthyandhappyrecipes
Dobrú chuť :))

Simi 

Ahoj, ja som Simi! :)

Dnes je 15.9.2014  a práve v tomto momente sa narodil nový blog. 

Vitaj na svete itsbysimi.blogspot.com ! :) 

Moje meno je Simi, mám 24 rokov. Venujem zdravému lifestylu. Prečo? 

Krátky príbeh : 

Od puberty ma trápili nejaké tie kilečká navyše. Samozrejme, že som voči nim bojovala - diéty, hladovky, fitness, plávanie, všetky možné športy a nič! Načítala som strašne veľa kníh, prečítala milión článkov, či videí na túto tému. Samozrejme zdravá strava pre každého znamená niečo iné. 

Podstatná informácia je to, že som jedného pekné dňa prestala jesť mäso a aj väčšinu živočíšnych produktov. Nikto ma nenútil, rozhodla som sa sama. A sledujem do dnešného dňa ako sa moje telo zázračne zmenilo - človek tak inak vníma určité veci, niekedy mám pocit, že som ostala viacej precitlivená ako som bola! :)Prestala som brať svoje telo ako odpadkový kôš, ale začala som ho počúvať a prijímať potraviny, nazvime to "palivom", ktoré moje telo potrebuje. Môj život sa zmenil o 300 stupňov. 

Takže tento blog bude venovaný pohľadu na život z inej stránky. Budem sa s Vami deliť o recepty, ktoré vykúzlim v kuchyni. Na stravovanie mimo nej. Možno natočím aj zopár video príspevkov. Články na túto tému, zážitky.. 

Tento blog bude prepojený aj s mojim Healthy@Happy účtom na Facebooku, takže kľudne sa môžte prekliknúť aj tam. :)

TU si viete pozrieť stránku :

https://www.facebook.com/healthyandhappyrecipes?fref=ts

Majte ešte krásny sviatočný deň!

Simi