Vianočný špeciál

Ako ste už mohli postrehnúť na mojej stránke na Facebooku, na Vianoce som síce jedla kapustnicu a majonézový šalát s "rybou", avšak pripravila som to trošku inak.

Kapustnica bola bez mäsa, klobások, či zásmážky. Majonézový šalát bol naozaj skvelý, pričom majonézu som si pripravila z kešu orieškov a "rybu" (zeler) som obalila síce v múke (bezlepkovej), ale nepoužila som žiadne vajíčka.

Tak čo vyskúšate túto večeru na Silvestra? :) S radosťou Vám poskytnem recepty! :)

Kapustnica (vegan) 

Čo budeme potrebovať? 

500g kyslej kapusty 

1 hrnček hríbov (namočených vo vode pred varením min. 30 minút)

6 sušených sliviek 

1 čili papričku 

3 strúčiky cesnaku

2 ČL sladkej červenej papriky 

Himalájsku soľ 

Korenie 

Postup: 

1. Do hrnca pridáme kyslú kapustu (vodu necedíme ale pridáme tiež), zalejeme ju dostatkom vody a dáme variť. 

2. Kapustu privedieme k varu a keď sa nám zdá už mäkšia, pridáme hríby, sušené slivky a čili papričku. 

3. Na konci kapustnicu dochutíme - himalájska soľ, korenie, paprika a vytlačíme cesnak. 

4. Povaríme ešte 5 minútiek a je hotovo!

TIP: Niektorí obľubujú kapustnicu aj so smotanou - samozrejme, že aj toto je možné. Môžete použiť sójovú smotanu - kúpite už skoro v každých potravinách, alebo v bioobchode. 

Obaľovaný zeler s majonézovým (kešu) šálátom

Čo budeme potrebovať ? 

Majonéza: 

200 g cez noc namočených kešu orieškov 

3 strúčiky cesnaku

2 PL olivového oleja

2 ČL himalíjskej soli

1 ČL horčice 

1/2 šálky vody z uhoriek 

Šalát zemiakový: 

5 väčších uvarených zemiakov 

1 cibuľa 

2 PL olivového oleja

1 pohár mrkvy s hráškom (kúpite v potravinách)

4 uhorky sterilizované

1 PL horčice 

Soľ 

Korenie 

Voda z uhoriek 

Postup majonéza :

1. Kešu si scedíme a pridáme do misy. 

2. Pridáme k nim olej a vodu z uhoriek. Vymixujeme do hladka, môže to však chvíľu trvať. 

3. Na záver pridáme soľ, horčicu a pretlačený cesnak. 

Postup šalát: 

1. Uvarené zemiaky si ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska. 

2. Pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, mrkvu s hráškom a na malé kúsky nakrájanú uhorku. 

3.  Olivový olej, horčicu, vodu z uhoriek pridáme tiež a poriadne premiešame. 

4. Pridáme kešu majonézu, premiešame znovu a na záver dochutíme soľou, či korením. 

Obaľovaný zeler:

1 väčší zeler (ošúpaný)

Bezlepková múka

4 PL mletých ľanových semienok

Vločky
Korenie na grilovanie rýb
Himalájska soľ

Postup: 

1. Zeler si nakrájame na hrubšie koliečka a dáme variť do osolenej vody. Varíme kým nezmäkne. 

2. Následne ho necháme vychladnuť. 

3. Ľanové pomleté semienka si zmiešame s vodou + korenie na ryby, soľ.

4. Obaľujeme nasledovne : múka - ľanové semienka - vločky. 

5. Vysmážame na miernom ohni a olivovom oleji.